Sopa de Ervilha com Alecrim
Ingredientes:
- 6 fatias de bacon cortadas em pedaços
- 1 cebola pequena picada
- 1 talo de alho-poró picado
- 1 cenoura picada
- 2 dentes de alho picados
- 1,2 l de caldo de galinha
- 1 ½ xícara (chá) de ervilha seca
- 2 folhas de louro
- 1 colher (chá) de alecrim fresco picado
Sopa de Ervilha com Alecrim
Modo de Preparar:
- Frite o bacon numa panela na sua própria gordura até ficar crocante.
- Junte a cebola, alho-poró, cenoura, alho e refogue até os legumes ficarem macios, cerca de 8 minutos.
- Adicione o caldo de galinha, ervilha, louro e alecrim e deixe ferver.
- Abaixe o fogo e cozinhe tampado até a ervilha ficar macia, cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando.
- Sirva quente.
Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: VelvetMarmoset)
Cenoura:
Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A, cálcio, sódio e potássio.
Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefícios da pele.
É fonte de carotenoides.
Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.
Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.
Como Comprar:
Devem-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).
Como Armazenar:
A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.
Como Preparar:
Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida); na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.
Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.
Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.
Nota:
Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
