Quiche de Frango Light com Cenoura

Ingredientes:

Massa:

• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;
• ½ xícara (chá) de manteiga light;
• 1 xícara (chá) de creme de leite light;
• 1 ovo;
• 1 colher (chá) de sal;
• 1 colher (chá) de fermento em pó.

Recheio:

• 1 cenoura ralada;
• 1 peito de frango pequeno;
• 2 dentes de alho;
• Fio de azeite;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• ½ xícara (chá) de milho;
• 3 colheres (sopa) de requeijão light.

Quiche de Frango Light com Cenoura

Modo de Preparar:

• Coloque a farinha de trigo em uma tigela e faça um buraco no meio.
• Acrescente a manteiga, o creme de leite, o ovo, o sal, o fermento em pó e misture até ficar homogêneo.
• Separe uma fôrma untada e enfarinhada, acrescente essa massa aberta com ajuda de um rolo.
• Lembre-se de cobrir as laterais também. Reserve.
• Prepare o recheio cozinhando o frango até que fique macio.
• Escorra a água, feche a panela e chacoalhe até que desfie.
• Leve o alho para dourar no azeite e depois acrescente o frango, cenoura ralada, milho e temperos.
• Por último acrescente o requeijão.
• Espere esfriar.
• Despeje por cima da massa e leve para assar em forno a 180°C por 35 minutos.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Cenoura:

Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A, cálcio, sódio e potássio.

Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefí­cios da pele.

É fonte de carotenoides.

Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

Devem-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).

Como Armazenar:

A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.

Como Preparar:

Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida); na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.

Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.

Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.

Nota:

Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)