Bolinho de Lentilha Assado Light com Aveia

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de lentilhas cozidas;
• 1 xícara (chá) de migalha de pão integral;
• ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos;
• ½ cebola ralada;
• ½ tomate picado;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto;
• Cheiro-verde a gosto;
• Farinha de trigo para empanar.

Bolinho de Lentilha Assado Light com Aveia

Modo de Preparar:

• Cozinhe as lentilhas na água até estarem macias.
• Então escorra e amasse formando uma pasta.
• Incorpore os outros ingredientes até formar uma massa consistente.
• Modele os bolinhos e empane na farinha de trigo.
• Pincele com azeite e coloque numa assadeira untada.
• Leve ao forno médio preaquecido até dourar.
• Sirva como entrada.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)