Salada Grega de Feijão-Branco
Ingredientes:
- 450 g de feijão-branco;
- 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortados ao meio;
- ¼ de xícara (chá) de cebola picada em cubos;
- ¼ de xícara (chá) de pimentão verde picado;
- ¼ de xícara (chá) de queijo feta picado;
- 6 azeitonas pretas sem caroço e picadas.
Molho:
- ¼ de xícara (chá) de vinagre de vinho tinto;
- ¼ de xícara (chá) de azeite;
- ½ colher (chá) de orégano seco;
- ¼ colher (chá) de pimenta.
Salada Grega de Feijão-Branco
Modo de Preparar:
- Cozinhe o feijão-branco em panela de pressão até estar macio.
- Escorra e reserve.
- Corte os tomatinhos ao meio.
- Pique a cebola e pimentão em cubos.
- Esfarele o queijo feta, se não tiver, pode ser queijo branco com baixo teor de gordura.
- Pique as azeitonas e reserve.
- Em uma saladeira misture todos os ingredientes.
- Misture os ingredientes do molho e regue por cima.
- Sirva.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Azeitona:
A azeitona é a drupa da árvore oliveira, isto é, trata-se de um fruto que apresenta uma única semente envolvida por uma polpa comestível.
Apesar da grande variedade de oliveiras, todas elas pertencem a uma mesma espécie, a Olea europeae (família Oleaceae).
Naturais da África, Ásia e da região do Mediterrâneo, estas árvores existem há cerca de 5 mil anos e podem completar até mais de 500 anos de idade.
Para ser consumida, a azeitona é submetida a “cura”, um processo que ameniza o seu sabor naturalmente mais amargo.
A cura da azeitona pode ser feita utilizando-se água (o que deixa os frutos com resquícios de oleuropeína, um dos compostos responsáveis pelo amargor), uma solução salina concentrada ou uma solução alcalina de hidróxido de sódio, por exemplo.
Benefícios da Azeitona:
- Ajuda a perder peso
- Garante energia para os treinos
- Tem propriedades anti-inflamatórias
- Ajuda a evitar infartos e derrames
- Tem atividade anticancerígena
- Ajuda a proteger o intestino
- Ajuda no combate contra o Alzheimer
- É boa para a pele
- Ajuda a evitar a osteoporose
(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
