Croquete de Lombo 01
Ingredientes:
- 500 g de lombo
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- 2 tomates
- 4 fatias de bacon picadas
- 2 xícaras (chá) de caldo de lombo
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 batata média cozida e amassada
- 2 colheres (sopa) de ricota defumada ou provolone ralado
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Clara de ovo e farinha de rosca para empanar
Croquete de Lombo 01
Modo de Preparar:
- Refogue no óleo o alho, a cebola, os tomates e o bacon.
- Acrescente o lombo e cozinhe com o caldo de carne.
- Quando o lombo estiver macio, processe e reserve.
- Pegue 2 xícaras do caldo do refogado, leve ao fogo e acrescente a batata cozida e a ricota, espere ferver.
- Retire do fogo, junte a farinha de uma só vez.
- Volte ao fogo até desgrudar da panela.
- Sove muito bem a massa.
- Faça rolinhos cortando como nhoque.
- Empane passando pela clara de ovo e na farinha de rosca.
- Frite.
Fonte: http://www.cybercook.com.br
Tomate:
O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.
É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).
Como comprar:
Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.
Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.
Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.
Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.
Como armazenar:
Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.
O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.
Como preparar:
O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.
Notas:
Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.
Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.
O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.
Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
