Arroz de Forno com Linguiça Calabresa

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 gomos de linguiça calabresa em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 3 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru
• 1 tomate picado
• 1 colher (sopa) de manjerona fresca picada
• 1 xícara (chá) de brócolis picados
• 1 envelope de caldo de carne em pó
• 6 xícaras (chá) de água
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão Catupiry®
• Queijo parmesão ralado a gosto

Arroz de Forno com Linguiça Calabresa

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue a linguiça até dourar.
• Adicione a cebola, o alho e refogue por mais 3 minutos.
• Transfira para um refratário grande e misture o restante dos ingredientes.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno baixo, preaquecido, por 40 minutos ou até secar a água.
• Retire o papel-alumínio, distribua o requeijão às colheradas, polvilhe o queijo parmesão e volte ao forno por mais 10 minutos ou até dourar.
• Sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Ângela Cardoso – https://guiadacozinha.com.br (foto: Rodrigo Moreira)

Brócolis:

Possui considerável teor de vitamina C.

Seu teor de vitamina A é elevado quando comparado ao repolho e a couve-flor, mas inferior ao da couve comum.

Também é fonte de fósforo, ferro, cálcio e fibras.

Ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

O Brócoli Americano deve apresentar cabeças de cor verde escura, firmes, compactas, com granulação fina e sem sinais de murcha.

Já o brócolis tipo ramoso é comercializado em maços, que incluem os talos e as folhas, além dos botões florais, ou semipreparado.

Suas inflorescências devem ter coloração verde-escura, com os botões totalmente fechados, talos firmes e folhas com aspecto de produto fresco.

Botões já abertos em flor com coloração amarela ou branca indicam que o produto está passado e, portanto terá durabilidade muito curta.

Como Armazenar:

Guarde em saco plástico, dentro da geladeira, e use dentro de 1 a 2 dias.

Como Preparar:

Mesmo podendo ser consumido cru, a maioria das pessoas prefere comer o brócoli cozido.

Em geral, as partes comestíveis são as flores e os talos.

No entanto, as folhas também podem ser utilizadas em sopas, ensopados e recheios.

Nota:

Para uniformizar o cozimento do talo e dos botões florais deve-se fazer um corte em forma de cruz na base do talo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)