Arroz de Forno com Carne Desfiada

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 xícaras (chá) de sobras de carne cozida e desfiada
• 1 cebola cortada em meias-luas
• ½ xícara (chá) de cebolinha picada
• 5 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Arroz de Forno com Carne Desfiada

Modo de Preparar:

• Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a carne até dourar.
• Adicione a cebola e refogue por 3 minutos.
• Desligue o fogo e misture a cebolinha.
• Em uma tigela, misture 2 xícaras (chá) do arroz com a cenoura e coloque no fundo de um refratário médio.
• Cubra com metade da carne e em seguida coloque metade do arroz restante.
• Faça outra camada de carne e cubra com o arroz restante.
• Polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar.
• Sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Denise Bologna Amantini – http://www.altoastral.com.br (foto: Guilherme Andrade)

Cenoura:

Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A, cálcio, sódio e potássio.

Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefí­cios da pele.

É fonte de carotenoides.

Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

Devem-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).

Como Armazenar:

A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.

Como Preparar:

Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida); na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.

Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.

Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.

Nota:

Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)