Lanche Total
Ingredientes:
- 6 pães sírios cortados ao meio e tostados
- 3 xícaras (chá) de alface-crespa picada
- 2 xícaras (chá) de cenoura ralada no ralo grosso
- 1 1/2 xícara (chá) de beterraba ralada no ralo grosso
- 1 xícara (chá) de salsão em tirinhas
- 1 xícara (chá) de abacaxi picado
- 200 g de peito de peru defumado em cubinhos.
Molho de Iogurte:
- 1 pote de iogurte natural
- ½ colher (chá) de Fondor
- 1 colher (chá) de catchup
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (sopa) de suco de limão
Lanche Total
Modo de Preparar:
- Corte o pão sírio e leve ao forno para ficarem crocantes.
- Coloque as metades de pão sírio tostados em pratos e distribua os ingredientes formando um recheio colorido: alface em toda extensão do pão, um círculo de cenoura, outro de beterraba, outro de salsão e no centro o abacaxi.
- Espalhe os cubinhos de peito de peru sobre toda a superfície.
- À parte, misture os ingredientes do molho e no momento de servir, espalhe sobre o lanche.
Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br
Beterraba:
A beterraba é rica em açúcares.
Destaca-se como uma das hortaliças mais ricas em ferro, tanto na raiz quanto nas folhas.
Contém niacina (vitamina do Complexo B), minerais, potássio e também Vitamina C.
Mantém a saúde da pele, nervos, rins e aparelho digestivo e retardam o envelhecimento.
É um poderoso antioxidante que previne doenças cardíacas.
Como Comprar:
Ao comprar, escolha beterrabas de cor bem firme e de tamanho médio.
A casca deve ser lisa, sem rachaduras e com folhas brilhantes, sinal de que o legume está fresco.
Como Armazenar:
Em geladeira, pode ser mantida por até 15 dias, embalada em saco plástico perfurado.
Quando guardada já descascada, ralada ou picada, sua durabilidade será reduzida a três ou quatro dias devendo obrigatoriamente ser conservada em geladeira, dentro de saco ou vasilha de plástico.
A beterraba ralada não deve ser congelada, pois perde cor e sabor.
Como Preparar:
Para cozinhar nunca se deve descascá-la, pois sem a pele, ela descora e perde o sabor.
Ela pode ser consumida de diversas maneiras: temperada com suco de laranja; pode ser frita, como batatas; batidas no liquidificador com leite; em sopas com outros legumes; purês ou ainda cozida e servida em forma de saladas.
Notas:
Para manter as beterrabas vermelhas, cozinhe-as inteiras, com casca e com 5 cm do talo, acrescentando 2 colheres (sopa) de vinagre na água.
Temperos que combinam com a beterraba: noz-moscada, cravo-da-índia, limão, laranja, alho, salsa e cebola.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
