Carne de Panela para Sanduíches
Ingredientes da Carne de Panela para Sanduíches:
- 1 ½ kg de lagarto limpo, amarrado e temperado com sal, pimenta e alho
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 copo de vinho branco seco
- ½ de copo de vinagre branco
- 2 folhas de louro
- 1 sache de caldo de picanha e água fervente o suficiente
Molho para carne:
- ¾ de copo de óleo de milho ou canola
- 6 dentes de alho amassados
- ½ kg de cebola fatiada
- 1 folha de louro
- ½ xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
- ½ xícara (chá) de azeitonas pretas fatiadas
- ¼ de copo de vinagre branco
- ¼ de copo de vinagre balsâmico
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de extrato de tomate
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal, ou a gosto
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 copo de azeite extravirgem
Modo de Preparar a Carne de Panela para Sanduíches:
- Em uma panela aqueça o azeite, acrescente a carne e doure por igual.
- Junte os ingredientes restantes e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora.
- Deixe esfriar, retire o barbante, embrulhe em papel-alumínio e leve ao freezer por 2 horas.
- Retire a carne do freezer, desembrulhe e fatie bem fino para sanduíche.
- Monte com o molho a seguir.
Molho e montagem:
- Em uma panela aqueça o óleo e doure levemente o alho.
- Junte os ingredientes restantes, exceto o cheiro-verde e deixe levantar fervura.
- Deixe esfriar junte o cheiro-verde, prove os temperos e monte a carne intercalando fatias de carne e molho.
- Cubra com filme-plástico e leve para gelar.
- Conserve em geladeira.
Fonte: http://abima.com.br
Laranja:
Fruta rica em cálcio, sódio, ferro, fósforo, potássio e magnésio.
A laranja contém vitamina A, B e C.A vitamina C ajuda a aumentar a resistência do organismo contra gripes e resfriados (aumento da imunidade).
O consumo das fibras, encontradas principalmente no bagaço, melhora o funcionamento intestinal e contribuem para reduzir o colesterol.
As laranjas são fontes de carotenoides.
Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.
Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.
Como Comprar:
De uma forma geral ela deve ser firme, sem ceder à pressão dos dedos.
Como Armazenar:
A laranja pode ser armazenada em temperatura ambiente ou em geladeira por até duas semanas.
Como Preparar:
As laranjas podem ser consumidas in natura.
Como ingrediente culinário é amplamente usado para fazer diversas receitas, doces e salgados, como sucos, carnes, bolos, saladas, entre outras.
Essa fruta é utilizada em saladas de frutas, suflês, crepes e sorvetes.
Nota:
A vitamina C, elemento nutritivo mais importante da laranja, se oxida e se perde com facilidade.
Para que isso não aconteça e se possa aproveitar melhor suas qualidades nutritivas, deve-se observar alguns cuidados como: consumir no ponto certo de maturação; só descascar se for ingerir imediatamente; ao cortar, só usar faca de lâmina de aço inoxidável (outros metais atuam sobre a vitamina).
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
