Ingredientes do Caldo Verde Rápido e Light:
- 1 maço de couve-manteiga
- 2 batatas sem cascas
- 2 litros de caldo de galinha sem gordura
- Quanto baste de sal
Modo de Preparar o Caldo Verde Rápido e Light:
- Ferva o caldo com o sal e coloque as batatas para cozinhar.
- Retire-as da panela, esprema e recoloque no caldo.
- Enrole as folhas de couve sem o talo, corte o mais fino possível e coloque numa tigela com água fria por 10 minutos.
- Escorra e coloque na panela da sopa.
- Deixe cozinhar por 3 minutos.
- Sirva quente.
Fonte: https://cybercook.uol.com.br – Portugal (foto: Cyber Cook)
Couve:
Muito rica em nutrientes, especialmente cálcio, ferro, vitaminas A, C, K e B5.
Promove o crescimento e ajuda na coagulação do sangue, evita a fadiga mental, auxilia na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.
Como Comprar:
As folhas de couve devem estar bem verdes e firmes, cor amarelada e manchas indicam que estão velhas e terão pouca durabilidade.
Como Armazenar:
Em condição ambiente, deve ser mantida com os talos dentro de uma vasilha com água ou dentro de saco de plástico aberto, em local bem fresco, por até um dia.
Quando conservada em geladeira, inteira ou picada deve ser mantida em saco de plástico fechado ou em vasilha de plástico tampada, conservando-se por até uma semana, quando inteira ou por três dias, quando picada.
Como Preparar:
A couve pode ser consumida crua, na elaboração de saladas e sucos, refogada ou como ingrediente de sopas, farofas e cozidos.
Nota:
A couve encolhe consideravelmente durante o cozimento; são necessárias 3 xícaras de couve crua para se obter 1 xícara cozida.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
