Ingredientes da Quiche de Tomate Seco Light com Berinjela:
Massa:
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- 1 colher (café) de sal;
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos;
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
- 1 ovo.
Recheio:
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho amassados;
- 2 colheres (chá) de azeite;
- 1 berinjela picada;
- Sal a gosto;
- 150 g de tomate seco.
Cobertura:
- 2 ovos;
- 1 xícara (chá) de leite desnatado;
- 150 g de queijo minas;
- Sal a gosto.
Modo de Preparar a Quiche de Tomate Seco Light com Berinjela:
- Comece pela massa misturando azeite, ovo, sal e aveia em uma tigela.
- Incorpore até formar uma farofinha que solte das mãos.
- Forre fundo e lateral de fôrma de quiche com essa massa. Reserve.
- Prepare o recheio refogando a cebola e alho em uma frigideira com azeite.
- Em seguida junte a berinjela picada em cubos, tempere com sal e deixe refogar até ficar macia.
- Adicione o recheio sobre a massa e coloque o tomate seco.
- Bata os ingredientes da cobertura à mão com um fouet ou no liquidificador.
- Despeje por cima do recheio e leve ao forno médio até dourar.
- Sirva.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Berinjela:
Há muito tempo apreciada por sua cor profundamente roxa e brilhante, e por seu sabor e textura únicos, a berinjela está disponível no mercado o ano todo.
Ela pertence à família das solanáceas, que inclui também os tomates, pimentões e batatas.
Elas crescem de forma muito parecida com o tomate, penduradas em ramas que crescem a vários metros de altura.
Embora as diferentes variedades sejam ligeiramente diferentes em sabor e textura, pode-se descrever a berinjela geralmente como tendo um sabor levemente amargo e textura agradavelmente esponjosa.
Benefícios da Berinjela:
- É um poderoso antioxidante
- Melhora a saúde do cérebro
- Age na saúde cardiovascular
- Fornece vitaminas e minerais que dão energia e bom humor
- Tem baixo teor de sódio
- É rica em fibras
- Auxilia na perda de peso
- Dá suporte na gravidez e na saúde do bebê
- Ajuda a evitar a formação do câncer
- Alimento perfeito para diabéticos
(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
