Ingredientes do Dadinho de Tapioca Assado:

• 250 g de tapioca granulada
• 250 g de queijo de coalho ralado
• 500 ml de leite quente
• 8 g de sal (pode variar de acordo com o sal do queijo)
• 1 pitada de pimenta-branca

Modo de Preparar o Dadinho de Tapioca Assado:

• Misture o queijo ralado com a tapioca e junte ao leite bem quente, mexendo sempre, para não formar grumos, até que os ingredientes estejam bem incorporados.
• Acrescente os temperos e continue mexendo até a mistura começar a firmar (cuidado para não endurecer).
• Despeje em uma assadeira forrada com plástico-filme (deixe sobrar plástico nas bordas, de forma que seja possível cobrir depois).
• Deixe resfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
• Corte em cubos, coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga e asse em forno preaquecido a 180ºC, por cerca de 40 minutos, virando-os na metade do tempo.

Fonte: Marisa Vlasic Bajtalo –  http://saboresdavida.net.br (foto: Sabores da Vida)

Tapioca:

A mandioca, matéria prima da tapioca, é uma das mais ricas fontes de carboidratos, vitamina B9 (ácido fólico), vitamina C, magnésio, manganês e cobre.

Ela é uma fonte significativa de ferro e com baixo teor de sódio.

A tapioca é um alimento feito com a fécula da mandioca, substância farinácea extraída das suas raízes, que dá origem ao polvilho doce (goma de mandioca).

Ela é preparada como uma panqueca, e também conhecida como beiju.

São muitas as opções de recheio que se pode usar na tapioca, basta ficar alerta para que o recheio escolhido não destrua o seu benefício nutricional.

Benefícios da tapioca:

Livre de glúten

Ajuda na perda de peso

Ajuda o ganho de peso saudável

Rica em vitaminas do complexo B

Melhora a saúde dos ossos

Possui propriedades que beneficiam o sangue

Aumenta a energia

É fonte de vitamina K que ajuda neurologicamente

Auxilia no controle da pressão arterial

Auxilia no crescimento muscular

Atenção aos Recheios:

Dependendo dos acompanhamentos utilizados, a tapioca pode deixar de ser um alimento pouco calórico e se tornar uma verdadeira bomba.

Para aumentar o teor de fibras na tapioca, adicione chia, linhaça ou aveia em flocos.

Para melhorar a ingestão de vitaminas e minerais associados, use frutas e legumes como recheio.

Se a ideia é reduzir o índice glicêmico, o ideal é rechear com fontes de proteínas ou fibras como carnes e vegetais.

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)