Ingredientes da Cocada de Jabuticaba
- 1,3 kg de açúcar
- 720 g de coco ralado
- 3 copos de caldo de jabuticaba
Modo de Preparar a Cocada de Jabuticaba:
- Para obter o caldo da jabuticaba, ferva 2 litros da fruta por 15 minutos.
- O caldo vai soltar naturalmente.
- Depois é só coar.
- Então misture todos os ingredientes e coloque em fogo médio por 15 minutos.
- Nunca pare de mexer.
- Para saber se o doce está no ponto, coloque um pouco da mistura em uma vasilha.
- Se começar a esfarelar, está pronto.
- Deixe esfriar por 15 minutos em uma superfície lisa e corte em pedaços com o doce ainda mole.
Fonte: http://www.emater.mg.gov.br
Jabuticaba:
É uma fruta rica em Vitaminas do Complexo B, mas possui também, em menor quantidade, Vitamina C, Ferro, Cálcio e Fósforo.
As jabuticabas Contêm niacina (vitamina do Complexo B), minerais, potássio e também Vitamina C.
Mantêm a saúde da pele, nervos, rins e aparelho digestivo e retardam o envelhecimento.
Grande parte dos alimentos deste grupo possui ainda um poderoso antioxidante que previne doenças cardíacas.
Comprar:
Na hora de comprar, dê prioridade às jabuticabas graúdas, sem rachaduras ou picadas de insetos.
Como Armazenar:
A fruta dura somente dois ou três dias quando mantida em geladeira.
Notas:
Saborosa e adorável ao natural, é conhecida pelos portugueses desde o século XVI.
Com a jabuticaba pode-se fazer doces, geleias, licores e até vinho.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
