Ingredientes do Abacaxi na Pressão:

• 1 abacaxi pérola
• 1 colher (café) bicarbonato de sódio
• 1 copo (requeijão) de açúcar
• ½ copo (requeijão) de água

Modo de Preparar o Abacaxi na Pressão:

• Descasque e corte o abacaxi em rodelas com mais ou menos a largura do dedo anelar.
• Coloque-o na panela de pressão, junto com a açúcar, a água com o bicarbonato já dissolvido nela.
• Feche a panela e deixe levantar fervura, logo que iniciar o assovio da panela, conte 5 minutos e desligue.
• Espere esfriar.
• Sirva com carnes variadas.
• Bom também sozinho.
• Fazer a noite, logo que esfriar, colocar na geladeira, que no dia seguinte fica maravilhoso.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abacaxi:

O abacaxi é rico em sais minerais como cálcio, ferro, fósforo, potássio, manganês e magnésio. Além disso, é fonte das vitaminas A, B, C, fibras e açúcares.

Contém a enzima bromelina que auxilia na digestão e na redução de inflamações.

É fonte de carotenoides.

Rico também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

Escolha frutos que tenham aroma doce.

Verifique as folhas da coroa: o abacaxi está no ponto quando as folhas se soltam com facilidade.

Como Armazenar:

Guarde-os quando maduros em geladeira.

Se ainda não estiver no ponto, deixe-o em local fresco e arejado.

Maduro e em boas condições, essa fruta conserva-se na geladeira por duas a quatro semanas.

Como Preparar:

O aproveitamento do abacaxi não se limita ao seu consumo in natura.

É muito apreciado na forma de suco puro ou com adição de outras frutas.

Seu suco é ainda um ingrediente bastante usado na elaboração de bolos.

Também dá excelentes resultados no preparo de geleias, compotas e pratos à base de carne suína.

Notas:

O fruto maduro demais apresenta manchas escuras e partes amolecidas próximas à base da casca.

Os abacaxis que possuem espinhos nas folhas da coroa são menos ácidos.

A acidez do abacaxi pode ser amenizada com o seu aquecimento.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)