Ingredientes da Salada Mista com Linguiça:

• 1 colher (sopa) de vinagre
• ½ xícara de azeite de oliva
• 400 g de linguiça assada ou calabresa defumada
• 50 g de pepino em conserva picado
• Salsinha e cebolinha picadinhas
• 100 g de ricota fresca
• 50 g de palmito picadinho
• 150 g de tomate-cereja
• Pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de rúcula
• Folhas de alface
• Folhas de agrião
• Sal a gosto

Modo de Preparar a Salada Mista com Linguiça:

• Esfarelar a ricota e temperar com sal, pimenta-do-reino e um pouco de azeite de oliva.
• Colocar na saladeira a rúcula, a alface, o agrião, a linguiça assada fatiada, a ricota temperada, os palmitos e os pepinos.
• Decorar com os tomates inteiros e um pouco cortados ao meio.
• Salpicar salsinha e cebolinha por cima.
• Temperar com azeite de oliva, sal e vinagre a gosto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ricota:

A magrinha e saborosa ricota (palavra derivado do italiano ricotta) é uma espécie de derivado de queijo com massa mole e baixíssimo teor de gordura, sendo altamente recomendada principalmente em dietas de restrição de gordura ou em uma alimentação mais saudável.  

Diferente de outros queijos, a ricota não é feita diretamente do leite, e sim do soro de queijo, o que dá a ela um teor mais alto de soro-proteína, o que a torna mais nutritiva que os outros queijos. 

Geralmente a ricota vem sem adição de sal, e uma fatia média contém em torno de 69 calorias.

A ricota de boa qualidade deve ter consistência firme, mas não sólida.

Também é importante que ela não esfarele ao ser manuseada.

Evite as ricotas com aparência granulosa e arenosa, e também as que apresentam umidade excessiva.

Benefícios da ricota:

• Os benefícios do queijo ricota são muitos.
• A ricota é um alimento rico em cálcio, agindo no fortalecimento de ossos e dentes.
• Também é eficaz no auxílio à obtenção de massa muscular, pois além de suas propriedades nutricionais possui a mesma quantidade de calorias de alguns tipos de suplementos.

(fonte: https://www.sermulher.blog.br)