Ingredientes do Cozido Irlandês 01:

• 6 batatas descascadas cortadas em rodelas;
• 4 cebolas grandes, descascadas e cortadas em rodelas;
• 1 ¼ kg de carne magra de carneiro, cortada em cubos;
• 1 colher (chá) de sal;
• Pimenta-do-reino moída;
• ¼ de colher (chá) de tomilho;
• Água fria.

Modo de Preparar o Cozido Irlandês 01:

• Espalhe metade das batatas no fundo de uma caçarola, cubra com metade das cebolas e depois com toda a carne.
• Salpique com metade do sal, pimenta e tomilho.
• Espalhe sobre a carne as cebolas restantes e, por último, faça mais uma camada de batatas.
• Salpique com mais pimenta e o sal restante.
• Acrescente água suficiente para cobrir as batatas.
• Leve a ferver, tampe bem e abaixe o fogo.
• Deixe cozinhar por 1 ½ hora.
• Se necessário acrescente mais água fervente.
• Sirva em pratos fundos, diretamente da caçarola.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br – Irlanda

Batata:

É fonte importante de fósforo, vitaminas do grupo B, e se destaca como fonte de vitamina C entre os alimentos básicos.

Batatas são fontes de carotenoides.

Ricas também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

Evite as manchadas ou com pontos escuros, pois não são de boa qualidade. Já as que apresentam brotos ou cor esverdeada, podem estar velhas e sem sabor.

Como Armazenar:

A batata se conserva relativamente bem fora da geladeira por até 2 semanas, quando mantida em local fresco, arejado e escuro.

É importante deixar os tubérculos ao abrigo da luz para evitar o esverdeamento.

Como Preparar:

A batata é um tubérculo muito versátil, que pode ser utilizada em uma infinidade de pratos, como acompanhamento de qualquer tipo de carne, ave ou peixe, ou substituindo o arroz e o macarrão.

As maneiras básicas de preparo da batata são: cozida, assada e frita.

Procure diversificar o seu uso preparando também como salada, sopa, purê, pão, bolo salgado e cozido.

Para cozinhar, lave-a bem, coloque em uma panela com água fervente e sal, deixe ao fogo somente pelo tempo necessário para que fique macia.

Notas:

Adicione batatas cruas e cortadas a sopas ou ensopados que tenham ficado salgados demais. As batatas vão absorver o excesso de sal durante o cozimento.

Se desejar que o sabor das batatas usadas em saladas fique mais acentuado, tempere-as quando ainda estiverem quentes.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)