Ingredientes do Pernil com Farofa Tropicália:

• 3 kg pernil de porco
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picadinha
• 3 folhas de louro
• 4 colheres (sopa) Sakura
• Suco de 1 limão
• 2 xícaras (chá) vinho tinto seco

Farofa:

• 3 colheres (sopa) manteiga
• 50 g bacon picadinho
• 2 rodelas de abacaxi bem maduro picadas
• 2 bananas não muito maduras picadas
• 2 colheres (sopa) Sakura
• 3 xícaras (chá) farinha de mandioca torrada
• Cheiro-verde picado

Modo de Preparar o Pernil com Farofa Tropicália:

• Faça furos no pernil e tempere-o de véspera com o alho, a cebola, o louro, o Sakura e o vinho.
• Asse por duas horas coberto com papel alumínio e mais uma hora descoberto.
• Para a farofa, frite o bacon na manteiga, acrescente o abacaxi, frite mais um pouco e junte a banana.
• Misture o Sakura, a farinha de mandioca e deixe aquecer bem.
• Ao retirar do fogo, acrescente o cheiro-verde.
• Sirva o pernil com o molho formado, arroz branco e a farofa.

Fonte: http://receitasedelicias.activeboard.com

Abacaxi:

O abacaxi é rico em sais minerais como cálcio, ferro, fósforo, potássio, manganês e magnésio. Além disso, é fonte das vitaminas A, B, C, fibras e açúcares.

Contém a enzima bromelina que auxilia na digestão e na redução de inflamações.

É fonte de carotenoides.

Rico também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

Escolha frutos que tenham aroma doce.

Verifique as folhas da coroa: o abacaxi está no ponto quando as folhas se soltam com facilidade.

Como Armazenar:

Guarde-os quando maduros em geladeira.

Se ainda não estiver no ponto, deixe-o em local fresco e arejado.

Maduro e em boas condições, essa fruta conserva-se na geladeira por duas a quatro semanas.

Como Preparar:

O aproveitamento do abacaxi não se limita ao seu consumo in natura.

É muito apreciado na forma de suco puro ou com adição de outras frutas.

Seu suco é ainda um ingrediente bastante usado na elaboração de bolos.

Também dá excelentes resultados no preparo de geleias, compotas e pratos à base de carne suína.

Notas:

O fruto maduro demais apresenta manchas escuras e partes amolecidas próximas à base da casca.

Os abacaxis que possuem espinhos nas folhas da coroa são menos ácidos.

A acidez do abacaxi pode ser amenizada com o seu aquecimento.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)