Ingredientes do Penne ao Catupiry:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 5 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de catupiry
• 1 xícara (chá) de ervilha congelada
• 1 pacote de macarrão penne tricolor (500 g)
• Sal e noz-moscada a gosto
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 1 xícara (chá) de bacon frito em cubos

Modo de Preparar o Penne ao Catupiry:

• Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola picada e o alho rapidamente.
• Adicione o leite, o catupiry, o creme de leite, a ervilha, o macarrão, sal e noz-moscada.
• Tampe a panela e cozinhe por 3 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão.
• Desligue e deixe sair a pressão naturalmente.
• Abra a panela, adicione o creme de leite, misture e transfira para um refratário médio.
• Polvilhe com o bacon e sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Cebola:

A cebola é a fonte mais rica em quercetina e alicina, potentes antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer de estômago, afinam o sangue, aumentam o bom colesterol, afastam os coágulos do sangue, combatem a asma, bronquite crônica e as infecções.

Possui vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição. Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado. Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados. Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.

Como Armazenar:

A cebola conserva-se por tempo prolongado, 3 a 5 semanas, sem necessidade de refrigeração. Mantenha os bulbos em local seco, fresco, escuro e bem ventilado. As cebolas de sabor mais suave, ou seja, menos picante apresentam menor durabilidade, enquanto as cebolas mais picantes conservam-se por maior período. As cebolas roxas em geral se conservam por maior tempo do que as cebolas brancas e amarelas.

Como Preparar:

Altas temperaturas destroem os compostos benéficos da cebola. Por isso, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.

Notas:

Temperos que combinam com a cebola: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite, folhas de louro, cominho, cravo da índia, noz moscada. Para não lacrimejar quando estiver picando cebola, faça o corte debaixo da água corrente.

Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue-as com suco de limão e lave posteriormente com água e sabão.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)