Ingredientes da Coxa de Frango ao Molho de Feijão-Branco:
- 2 kg coxa de frango
- Sal a gosto
- 4 dentes de alho amassados
- 1 ½ xícara (chá) de feijão-branco cozido em ½ litro de água
- Suco de um limão
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 maço de couve picada em tiras finas
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 140 g de bacon defumado
- 1 cebola picada
Modo de Preparar a Coxa de Frango ao Molho de Feijão-Branco:
- Em um recipiente, tempere o frango com o sal, o alho, o limão e a pimenta.
- Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 5 horas.
- Aqueça o azeite em uma panela, e frite as coxas até que fiquem bem douradas.
- Acrescente o bacon, a cebola e frite mais um pouco para que dourem.
- Bata o feijão (com caldo) no liquidificador até formar um creme.
- Acrescente o feijão batido na panela com as coxas.
- Baixe o fogo e cozinhe para que engrosse.
- Por último, acrescente a couve, misture bem e desligue o fogo.
- Sirva em seguida.
Fonte: http://www.frangosmorgana.com.br
Couve:
Muito rica em nutrientes, especialmente cálcio, ferro, vitaminas A, C, K e B5.
Promove o crescimento e ajuda na coagulação do sangue, evita a fadiga mental, auxilia na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.
Como Comprar:
As folhas de couve devem estar bem verdes e firmes, cor amarelada e manchas indicam que estão velhas e terão pouca durabilidade.
Como Armazenar:
Em condição ambiente, deve ser mantida com os talos dentro de uma vasilha com água ou dentro de saco de plástico aberto, em local bem fresco, por até um dia.
Quando conservada em geladeira, inteira ou picada deve ser mantida em saco de plástico fechado ou em vasilha de plástico tampada, conservando-se por até uma semana, quando inteira ou por três dias, quando picada.
Como Preparar:
A couve pode ser consumida crua, na elaboração de saladas e sucos, refogada ou como ingrediente de sopas, farofas e cozidos.
Nota:
A couve encolhe consideravelmente durante o cozimento; são necessárias 3 xícaras de couve crua para se obter 1 xícara cozida.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
