Ingredientes do Pão de Alho 07:
- 130 g de alho descascado;
- Azeite o quanto baste;
- 950 g de farinha de trigo;
- 50 g de farinha integral;
- 1 colher (sopa) de sal;
- 20 g de fermento biológico seco;
- 440 ml de água;
- Óleo para untar.
Modo de Preparar o Pão de Alho 07:
- Em fogo médio, aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue o alho (inteiro ou picado) por 7 a 8 minutos, até que eles amoleçam levemente, com cuidado para não queimar. Reserve.
- Em uma tigela grande, junte as farinhas, o fermento e o sal.
- Misture e faça um buraco no meio.
- Vá adicionando o azeite e a água aos poucos.
- Misture tudo até obter uma massa macia.
- Sove a massa por 15 minutos em uma superfície limpa e levemente enfarinhada, até que ela fique lisa e elástica e desgrude das mãos.
- Abra a massa e espalhe o alho por ela.
- Incorpore com delicadeza.
- Unte um bowl com pouco óleo e coloque nele a massa para descansar.
- Cubra comum pano para a massa não ressecar.
- Deixe dobrar de volume (cerca de 2 horas).
- Divida a massa em 4 partes iguais e forme 4 bolas.
- Unte uma assadeira com óleo e coloque 2 pães em cada assadeira (deixe espaço suficiente para os pães crescerem).
- Dê formato de uma fôrma de bolo inglês, de bola ou em filão com pontas.
- Cubra com pano para não ressecar a massa.
- Quando os pães tiverem dobrado de volume, após cerca de 2 horas, leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 40 minutos, ou até que os pães estejam dourados.
Fonte: Julice Vaz – http://revistacasaejardim.globo.com (foto: Elisa Corrêa)
