Ingredientes da Salada Margarina:
- 500 g de batata cozida e cortada em cubinhos
- 1 lata de seleta de legumes escorrida
- 1 cebola picada
- 200 g de peito de peru defumado cortado em tiras
- 1 maçã verde picada sem casca
- 1 pote pequeno de maionese
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 6 ovos
- 8 folhas de alface-crespa
- Batata palha a gosto
Modo de Preparar a Salada Margarina:
- Em uma vasilha, junte a batata, a seleta de legumes, a cebola, o peito de peru, a maçã e metade da maionese.
- Tempere com sal e pimenta.
- Misture para os ingredientes se agregarem.
- Reserve.
- Cozinhe os ovos.
- Quando estiverem cozidos, corte-os ao meio (no sentido do comprimento).
- Retire as gemas e esmigalhe-as com um garfo.
- Reserve.
- Forre o fundo de uma travessa redonda com as folhas de alface.
- Acomode a salada no centro da travessa e espalhe a batata palha ao redor.
- Cubra a salada com o restante da maionese e polvilhe a gema esmigalhada.
- Ajeite a clara cozida sobre a salada, com a parte redonda para cima, formando uma margarina.
- Mantenha a salada na geladeira até a hora de servir.
Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br
Maionese Caseira da Rita Lobo
Ingredientes:
2 gemas de ovo
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
200 ml de óleo
Modo de Preparar:
No copo do mixer coloque as gemas, a mostarda, o vinagre e o óleo.
Pressione o mixer (desligado) contra o fundo do copo e só então ligue.
Bata por 10 segundos sem mexer.
Quando a maionese começar a se formar, levante o mixer delicadamente para uma das laterais, sem parar de bater, e repita para o outro lado.
Repita o movimento até formar um molho firme – não mexa muito rápido nem faça movimentos de cima para baixo, isso pode fazer a maionese talhar.
Em 15 segundos, a maionese fica pronta.
Utilize a seguir ou armazene na geladeira por até 3 dias.
Nota: algumas mostardas são mais salgadas do que as outras; prove e ajuste o sal se necessário.
(fonte: Chef Rita Lobo – http://gnt.globo.com/receitas)
