Ingredientes do Risoto de Frango Light com Legumes:

• 3 colheres (sopa) de azeite;
• 1 xícara (chá) de arroz integral;
• 120 g de frango desfiado;
• 1 xícara (chá) de cebola-roxa picada;
• 1 xícara (chá) de cenoura picada;
• 1 xícara (chá) de abobrinha picada;
• 1 xícara (chá) de milho-verde escorrido;
• 1 xícara (chá) de tomate picado;
• ½xícara de requeijão light;
• ½ xícara (chá) de salsinha picada (opcional);
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino branca a gosto.

Modo de Preparar o Risoto de Frango Light com Legumes:

• Separe uma panela grande e adicione o azeite.
• Então refogue a cebola até que esteja translúcida.
• Adicione os legumes e deixe cozinhar por alguns minutos.
• Então despeje o frango desfiado até incorporar e acrescente o arroz.
• Misture bem.
• Em seguida acrescente a água até que cubra o arroz.
• Adicione sal e pimenta.
• Deixe cozinhar em fogo médio com a tampa semiaberta, mexendo de vez em quando.
• Quando a água estiver secando adicione mais água e vá mexendo até que seque quase por completo.
• Então adicione o requeijão e a salsinha.
• Misture bem e sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Cebola-Roxa:

A cebola é um alimento conhecido por trazer benefícios à saúde. Ela é rica em nutrientes, como: cálcio, fósforo, magnésio, ferro, potássio, zinco, cobre, manganês, vitaminas do complexo B  e vitamina C.

Por isso, a cebola ajuda na prevenção de doenças, melhora o sistema nervoso e ainda ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim no sangue.

Na hora de comprar cebolas, uma dica interessante é sempre optar pelas cebolas roxas.

Alimentos Roxos:

Os alimentos com coloração roxa, como uvas, repolho, berinjela e amora, possuem uma substância conhecida como antocianina.

Pertencente à família dos flavonoides, as antocianinas atuam em nosso organismo como antioxidantes.

Isso quer dizer que esses alimentos reforçam as defesas do organismo e combatem os radicais livres.

Por essa razão, é tão importante incluir os alimentos roxos em nossa alimentação.

As Propriedades da Cebola-Roxa

A cebola-roxa conta com todos os benefícios da cebola comum, além da antocianina. Veja a lista com as principais propriedades da cebola-roxa:

• Previne o aparecimento de doenças cardiovasculares;
• Combate doenças respiratórias, como asma e bronquite;
• Evita alguns tipos de câncer;
• Melhora o sistema nervoso e auxilia na prevenção do Alzheimer;
• Dificulta o acúmulo de gorduras no corpo;
• Possui função anti-inflamatória;
• Reduz os níveis de colesterol ruim e triglicérides no organismo;
• E ainda contribui para a beleza da pele e dos cabelos.

Como Consumir a Cebola-Roxa

A melhor forma de aproveitar esses benefícios é consumindo a cebola crua.

A cebola-roxa cortada em fatias pode deixar sua salada mais colorida e saudável.

Você também pode incrementar o sanduíche natural com um pouco de cebola cortada em cubinhos.

A dica é comer pelo menos 1 unidade do vegetal cru por semana.

Assim você pode aproveitar todos os benefícios da cebola-roxa.

(fonte: http://receitasenutricao.com.br)