Ingredientes da Espuma de Ameixa Preta:

• 8 folhas de gelatina branca sem sabor
• ½ xícara (chá) de água
• 400 g de ameixa preta em calda escorrida
• Casca ralada de ½ limão
• 5 claras
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar a Espuma de Ameixa Preta:

• Pique a gelatina e deixe de molho na água, em uma panelinha, por cinco minutos.
• Leve ao fogo brando e mexa sem parar até derretê-la.
• Em seguida, retire o caroço das ameixas e bata-as no processador para reduzi-las a purê.
• Acrescente a gelatina derretida, a casca de limão e bata bem.
• À parte, bata as claras em neve firme com o sal e o açúcar utilizando o misturador.
• Junte delicadamente ao purê de ameixa e despeje em taças.
• Leve à geladeira e deixe por cerca de três horas antes de servir.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Ameixa Preta Seca:

Benefícios:

• Estimula o bom funcionamento intestinal;
• Ajuda no tratamento de alguns tipos de anemia, pois uma de suas substâncias auxilia na absorção do ferro, mineral essencial para o bom funcionamento do organismo;
• Algumas pesquisas indicam que a capacidade antioxidante da ameixa seca é ainda maior que a apresentada pela fruta fresca. Uma das explicações para isso é que, no processo de desidratação, novos compostos fenólicos (substâncias antioxidantes) seriam produzidos;
• Estudos realizados com o suco concentrado de ameixa seca, testado em animais, mostraram que a fruta é capaz de diminuir a taxa de colesterol no sangue e os fatores de risco do câncer de cólon.
• A fruta é uma ótima fonte de vitaminas A, B2, potássio e fibra: a ameixa possui mais fibras do qualquer outra fruta, hortaliça ou legume.
• Reduz os riscos de desenvolver osteoporose, pois suprime a taxa de reabsorção óssea, reduzindo o risco de fraturas. Estudos mostraram que um grupo de pessoas que consumiu ameixas secas apresentou densidade mineral óssea maior em ossos do braço e da coluna, em comparação com o grupo que consumiu maçãs secas.

Cuidados:

Embora a ameixa seca traga muitos benefícios ao bom funcionamento do organismo, é necessário ter atenção com a quantidade ingerida: a fruta contém grande quantidade de oxalato, substância que, se for consumida em excesso, pode levar à formação de cristais na urina, dando origem ao cálculo renal.

Dicas de Consumo:

A ameixa seca cozida em suco de laranja dá origem a uma compota muito nutritiva, já que a vitamina C presente na laranja aumenta a absorção do ferro da ameixa;

Para as pessoas que desejam emagrecer ou ter uma alimentação saudável, ingerir a fruta como sobremesa (substituindo aquele docinho mais calórico) ou nos intervalos das refeições é uma ótima alternativa.

(fonte: https://www.remedio-caseiro.com)