Ingredientes da Sopa de Couve com Nozes:

• 400 g de couve-manteiga
• 2 claras
• 200 ml de creme de leite
• 30 g de queijo parmesão ralado
• 40 g de nozes descascadas
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar a Sopa de Couve com Nozes:

• Tire os talos duros da couve, lave as folhas e corte-as.
• Bata as claras em neve e reserve.
• Numa tigela, ponha o creme de leite, o queijo, 2/3 das nozes, o sal, a noz-moscada e a pimenta.
• Junte às claras em neve.
• Reserve 40 g de couve e junte o resto ao molho.
• Ponha num refratário e decore com as folhas e nozes reservadas.
• Asse por 15 minutos a 180ºC e por mais três minutos a 260ºC.

Fonte: Mundo Verde – http://www.guiadasemana.com.br (foto: Guia da Semana)