Ingredientes do Frango à Moda Africana:
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 frango desossado e cortado em pedaços pequenos
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1 batata grande cortada em cubos
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de semente de coentro em pó
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 1 colher (chá) de pimenta-calabresa em flocos
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de água
- ¾ de xícara (chá) pasta de amendoim sem açúcar
- 400 g de grão-de-bico cozido e escorrido
Modo de Preparar o Frango à Moda Africana:
- Em uma panela grande (que tenha tampa), doure o frango rapidamente no óleo quente.
- Tire o frango da panela, abaixe o fogo e refogue o alho, a cebola e a batata durante 2 a 3 minutos.
- Acrescente o cominho, o coentro, a pimenta-do-reino, a pimenta calabresa e o sal.
- Não deixe que o alho queime.
- Acrescente a água, o frango (junto com o caldo que ele tenha soltado).
- Tampe a panela e deixe o frango cozinhando em fogo baixo durante 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Destampe a panela e misture a pasta de amendoim e o grão-de-bico.
- Tampe a panela e deixe-a no fogo baixo por mais 10 minutos, ou até que o frango e a batata estejam cozidos.
- Tire a panela do fogo, tempere ao seu gosto e sirva.
Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)
