Ingredientes da Empada Light com Ricota:
Massa:
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
- 1 ovo;
- 1 xícara (café) de leite desnatado;
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral;
- 1 xícara (chá) de margarina light;
- 1 pitada de sal;
- 1 gema para pincelar.
Recheio:
- 1 ricota esfarelada;
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
- ½ xícara (chá) de tomate seco picado;
- ½ cebola ralada;
- 1 colher (sopa) de salsinha picada;
- Sal a gosto.
Modo de Preparar a Empada Light com Ricota:
- Em uma vasilha grande adicione as farinhas, margarina, ovos, sal e o leite e misture bem até incorporar e ficar uma massa homogênea.
- Para o recheio aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola, depois adicione os outros ingredientes e salpique os temperos.
- Desligue o fogo e reserve.
- Abra a massa nas fôrmas individuais para empada forrando as laterais e o fundo.
- Disponha o recheio e tampe com o restante da massa.
- Repita o processo até acabar a massa e recheio.
- Pincele com a gema por cima e leve para assar em forno médio preaquecido até dourar.
- Espere amornar, desenforme e sirva em seguida.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Ricota:
A magrinha e saborosa ricota (palavra derivado do italiano ricotta) é uma espécie de derivado de queijo com massa mole e baixíssimo teor de gordura, sendo altamente recomendada principalmente em dietas de restrição de gordura ou em uma alimentação mais saudável.
Diferente de outros queijos, a ricota não é feita diretamente do leite, e sim do soro de queijo, o que dá a ela um teor mais alto de soro-proteína, o que a torna mais nutritiva que os outros queijos.
Geralmente a ricota vem sem adição de sal, e uma fatia média contém em torno de 69 calorias.
A ricota de boa qualidade deve ter consistência firme, mas não sólida.
Também é importante que ela não esfarele ao ser manuseada.
Evite as ricotas com aparência granulosa e arenosa, e também as que apresentam umidade excessiva.
Benefícios da ricota:
Os benefícios do queijo ricota são muitos.
A ricota é um alimento rico em cálcio, agindo no fortalecimento de ossos e dentes.
Também é eficaz no auxílio à obtenção de massa muscular, pois além de suas propriedades nutricionais possui a mesma quantidade de calorias de alguns tipos de suplementos.
(fonte: https://www.sermulher.blog.br)
