Ingredientes da Salada Boliviana:

• 1 abobrinha
• 1 cebola
• 1 batata-doce
• 2 xícaras (chá) de brócolis
• 2 dentes alho
• 1 xícara (chá) de quinua
• 1 peito de frango sem pele grelhado
• A gosto Azeite
• A gosto sal, pimenta-do-reino, curry e pimenta-calabresa

Modo de Preparar a Salada Boliviana:

• Refogue os legumes: brócolis, cebola, alho e batata-doce.
• Depois de refogados, coloque-os em um recipiente, tempere com sal e azeite e leve ao forno médio por 30 minutos.
• Faça a quinua como o arroz e deixe separado para colocá-la no final.
• Tempere o peito de frango grelhado com sal, pimenta-do-reino, curry e um pouco de pimenta-calabresa e corte em fatias grossas.
• Finalize colocando os legumes assados primeiro, seguido da quinua e por cima corte o peito de frango em tiras e coloque-os por cima.

Fonte: https://cookpad.com (foto: Divulgação Cookpad)