Ingredientes do Macarrão com Molho Caprese:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• ¼ de cebola picada
• ¼ de cenoura ralada
• 2 dentes de alho amassado
• 3 xícaras (chá) de polpa de tomate com pedaços
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de ricota
• ½ xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
• Sal a gosto
• Talharim cozido al dente

Modo de Preparar o Macarrão com Molho Caprese:

• Adicione a cebola e o óleo na panela em fogo alto e mexer até dourar.
• Adicionar o alho amassado e deixar dourar.
• Adicionar a cenoura ralada e a polpa de tomate com pedaços.
• Misturar tudo e deixar cozinhar com a panela fechada por 15 minutos.
• Adicionar a manteiga, a salsa e a ricota esfarelada com as mãos e mexer suavemente.
• Acrescentar as folhas de manjericão e mexer.
• Deixar ferver por 3 minutos e servir com a massa.

Fonte: Spoleto – http://www.guiadasemana.com.br (foto: Fotolia.com)