Ingredientes:

• ½ kg de batatas
• 4 colheres (sopa) de coentro fresco previamente picado
• ½ xícara (chá) de azeite
• ½ colher (café) de pimenta do reino
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhar as batatas e descascar.
• Amassar com um garfo ou com o espremedor de batatas manual.
• À parte, aquecer o azeite e fritar a cebola, até que fiquem levemente douradas.
• Temperar com a pimenta do reino e o sal.
• Separar deste azeite umas 4 colheres de sopa, para temperar a batata.
• Juntar o coentro na cebola frita e desligar o fogo.
• Colocar a batata numa travessa e cobrir com mistura de azeite, cebola e coentro.

Fonte: Leila Kuczynski – http://www.spicy.com.br