Ingredientes do Bacalhau João do Buraco 03:

• 500 g de bacalhau demolhado e limpo
• 1 kg de camarão limpo
• 200 g de amêijoas
• 10 batatas sem casca
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de leite
• Sal a gosto
• 3 cebolas em rodelas
• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de molho bechamel
• 100 g de azeitonas verdes recheadas

Modo de Preparar o Bacalhau João do Buraco 03:

• Separe o bacalhau em pedaços e reserve.
• Cozinhe o camarão e as amêijoas separadamente em água e sal.
• Quando as conchas se abrirem, retire as amêijoas do fogo.
• Escorra e reserve.
• Cozinhe a batata.
• Quando estiver macia, esprema e junte a margarina e o leite.
• Tempere com sal e misture bem, formando um purê.
• Leve a cebola ao fogo com o azeite (reserve 1 colher de sopa) e refogue-a até dourar.
• Unte um refratário com o azeite reservado e cubra com a cebola, o bacalhau, o camarão e as amêijoas.
• Por cima, disponha o purê, cubra com o bechamel e decore com a azeitona.
• Leve ao forno quente para gratinar.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Azeitona:

A azeitona é a drupa da árvore oliveira, isto é, trata-se de um fruto que apresenta uma única semente envolvida por uma polpa comestível.

Apesar da grande variedade de oliveiras, todas elas pertencem a uma mesma espécie, a Olea europeae (família Oleaceae).

Naturais da África, Ásia e da região do Mediterrâneo, estas árvores existem há cerca de 5 mil anos e podem completar até mais de 500 anos de idade.

Para ser consumida, a azeitona é submetida a “cura”, um processo que ameniza o seu sabor naturalmente mais amargo.

A cura da azeitona pode ser feita utilizando-se água (o que deixa os frutos com resquícios de oleuropeína, um dos composto responsáveis pelo amargor), uma solução salina concentrada ou uma solução alcalina de hidróxido de sódio, por exemplo.

Benefícios da Azeitona:

• Ajuda a perder peso
• Garante energia para os treinos
• Tem propriedades anti-inflamatórias
• Ajuda a evitar infartos e derrames
• Tem atividade anticancerígena
• Ajuda a proteger o intestino
• Ajuda no combate contra o Alzheimer
• É boa para a pele
• Ajuda a evitar a osteoporose

(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)