Ingredientes:

• ½ kg de batata-doce;
• 25 g de queijo parmesão ralado;
• 300 g de mussarela de búfala.

Modo de Preparar:

• Lave as batatas, descasque, corte em pedaços e cozinhe até estarem macias.
• Amasse com um garfo e junte o queijo parmesão.
• Unte uma assadeira para quiche e acenda o forno em temperatura média (180°C).
• Disponha a massa, distribua o queijo de búfala ralado grosso e leve ao forno até dourar.
• Desenforme e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br