Ingredientes:

• Suco de abacaxi para regar o lombo
• 1 abacaxi picado em cubinhos
• 250 g de bacon fatiado
• Tempero completo a gosto
• 2 kg de lombo
• 1 pé de alface

Modo de Preparar:

• Acertar as pontas e os lados do lombo e cortar em três tiras, no sentido do comprimento.
• Temperar e fazer uma trança com a carne.
• Cobrir com o bacon e use palitos para prender.
• Regar o lombo com o suco de abacaxi e reservar por uma hora.
• Cobrir com papel-alumínio e quando for levar a carne ao forno, retirar o papel.
• Deixar assar por, no máximo, 1 hora.
• Usar o abacaxi picado em cubinhos e a alface para decorar o prato.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com