Ingredientes do Feijão Campestre:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 1 pimentão vermelho, sem sementes cortado em pedaços
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 colher (sopa) de páprica doce
• 1 colher (chá) de orégano
• 250 g de linguiça do tipo portuguesa cortada em rodelas
• 2 xícaras de água
• 100 g de vagem cortada em pedaços
• 2 cenouras pequenas, cortadas em rodelas
• Sal a gosto
• 4 xícaras de feijão-fradinho cozido
• 250 g de queijo de minas meia cura cortado em cubinhos
• Pão italiano em fatias para acompanhar

Modo de Preparar o Feijão Campestre:

• Em uma panela, leve ao fogo médio o azeite, o alho e a cebola e refogue por dois minutos.
• Acrescente o pimentão, a pimenta, o cominho, a páprica, o orégano e a linguiça e deixe cozinhar, mexendo às vezes, por dez minutos.
• Junte a água, a vagem e a cenoura.
• Abaixe o fogo e cozinhe, com a panela tampada, por 15 minutos ou até os legumes ficarem macios.
• Tempere com sal.
• Adicione o feijão e cozinhe por mais cinco minutos.
• Acrescente o queijo e sirva com fatias de pão italiano.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)