Ingredientes:

• 400 g de macarrão parafuso
• 100 g de tomate seco
• 150 g de ricota
• 80 g de azeite extravirgem
• 4 filés de anchovas em conserva
• 40 g de queijo pecorino
• Orégano a gosto
• Pimenta-calabresa a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe o macarrão parafuso em água abundante com um pouco de sal até ficar no ponto al dente, escorra e reserve.
• Refogue rapidamente em uma panela o tomate, as anchovas em pedaços, o orégano e a pimenta calabresa.
• Acrescente a massa cozida ao molho e refogue bem.
• Coloque o macarrão parafuso no prato, e com um espremedor de batatas esprema a ricota por cima e polvilhe com queijo pecorino ralado.

Fonte: http://www.parati.com.br