Ingredientes do Filé-Mignon com Pimentão e Batata:

• 500 g de filé-mignon cortado em cubos de 3 cm
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 200 g de batata bolinha cozida al dente
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Marinada:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 2 dentes de alho espremidos

Molho:

• 1 copo de iogurte natural
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho espremido
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de folhas de salsa
• 1 colher (chá) de folhas de hortelã
• Sal a gosto

Modo de Preparar o Filé-Mignon com Pimentão e Batata:

• Numa vasilha misture todos os ingredientes da marinada, junte a carne e misture bem.
• Deixe na geladeira por 2 horas ou de um dia para outro.
• Faça espetinhos alternando carne, pimentões e batata.
• Pincele as batatas com a manteiga.
• Coloque na churrasqueira.
• Depois de assada a carne, bata todos os ingredientes do molho no liquidificador e sirva com os espetinhos.

Notas:

• Filé-mignon é o mais macio dos cortes bovinos e tem sabor menos acentuado que seus “vizinhos” alcatra e contrafilé.
• A peça é um músculo liso e comprido, sem nervos, fibras ou gorduras.
• Ideal para bifes altos como o tournedo e o medalhão, também pode ser empregado em rosbifes, picadinhos, strogonoff, assados e refogados.

Fonte: http://www.churrascoecia.com.br