Ingredientes:

• 1 berinjela média
• 20 g de uva-passa branca
• ½ pimentão amarelo
• ½ pimentão vermelho
• 30 g de azeitonas pretas
• Sal a gosto
• Orégano a gosto
• 2 fatias de pão italiano
• 1 fio de azeite extravirgem
• 1 dente de alho picado

Modo de Preparar:

• Corte em cubos a berinjela e os pimentões.
• Acrescente a uva-passa, as azeitonas, sal, orégano e azeite.
• Misture todos os ingredientes e leve ao forno para assar por 15 minutos.
• Reserve.
• Asse o pão italiano pincelando azeite extravirgem e alho picado até dourar dos dois lados.
• Finalize colocando sobre no pão o preparo da caponata.

Fonte: Restaurante Fiammetta – http://noticias.bol.uol.com.br