Ingredientes:

• 1 litro de leite desnatado;
• 1 xícara (chá) de coco ralado;
• 1 vidro de leite de coco light;
• 3 sachês de gelatina incolor sem sabor;
• 1 xícara (chá) de adoçante culinário.

Calda:

• 2 xícaras (chá) de açúcar diet de frutose;
• 1 xícara (chá) de água.

Modo de Preparar:

• Hidrate a gelatina sem sabor seguindo as instruções da embalagem.
• Em uma vasilha maior adicione o leite de coco, leite, adoçante e coco ralado.
• Por último despeje a gelatina e misture bem.
• Bata com um fouet ou colher e transfira para uma fôrma com um buraco no meio.
• Cubra com plástico-filme e leve para gelar até ganhar firmeza por no mínimo duas horas.
• Prepare a calda colocando os ingredientes em uma panela, leve ao fogo baixo mexendo sem parar até engrossar.
• Desligue o fogo, espere esfriar.
• Desenforme o manjar e coloque por cima.
• Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br