Ingredientes:
- 1 kg de jabuticabas;
- 700 g de açúcar;
- Água suficiente para cobrir as frutas.
Modo de Preparar:
- Em um tacho grande, coloque as jabuticabas (previamente lavadas), cubra com água e deixe cozinhar até estarem murchas e o liquido bem escuro.
- Coe sem pressionar as frutas.
- Recoloque o liquido no tacho, acrescente o açúcar, misture bem com uma colher de pau até que se dissolva totalmente.
- Deixe em fogo brando, sem tampar, por mais ou menos 20 minutos.
- Só volte a mexer quando a geleia estiver firme, com bolhas estourando, para que não grude no fundo do tacho.
- Não deixe engrossar demais.
- Teste a consistência, colocando um pouquinho em um pires e esperando esfriar.
- A geleia fica mais consistente quando esfria.
Fonte: http://www.jornaldodia.com.br
