Ingredientes:

• 300 g de filé de truta defumada
• 6 batatas grandes assadas
• 120 ml de leite quente
• 1 ovo batido
• 2 colheres (sopa) de cebola cortada bem fina
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• ½ xícara de migalhas de pão ou farinha de rosca grossa
• 1 pitada de tomilho
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Asse as batatas no forno, corte-as ao meio no sentido do comprimento enquanto quentes.
• Cuidadosamente, cave as batatas formando uma concha.
• Amasse a batata retirada, adicione o leite quente e bata bem para ficar fofo.
• Desfie a truta defumada e adicione à batata amassada, juntamente com a salsa e a cebola.
• Bata o ovo, tempere a gosto e junte à mistura.
• Recheie as conchas de batata.
• Misture as migalhas de pão com a manteiga e salpique sobre as batatas.
• Asse por 20 minutos até ficar dourado por cima.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br