Ingredientes do Pernil de Porco Assado na Cerveja:
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de sementes de alcaravia (cominho armênio)
- 1 colher (sopa) de alho desidratado em pó
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino
- 1 peça de pernil de porco (3 kg)
- 3 cebolas picadas
- ½ xícara (chá) de cerveja
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de Preparar o Pernil de Porco Assado na Cerveja:
- Misture o óleo, mostarda, alcaravia, alho, sal e pimenta, formando um tempero pastoso.
- Espalhe esse tempero pelo pernil todo e deixe descansar por 30 minutos.
- Preaqueça o forno médio (180°C).
- Coloque as cebolas no fundo de uma assadeira funda.
- Despeje a cerveja e coloque a carne por cima, com o lado da gordura para baixo.
- Cubra com papel-alumínio.
- Asse por 1 hora, retire o papel-alumínio, vire a carne e faça riscos na capa de gordura.
- Continue assando por 2 horas e meia, ou até a temperatura interna da carne chegar a 70°C.
- Retire a assadeira e deixe descansar por 20 minutos antes de fatiar.
- Reserve o caldo da assadeira.
- Faça um molho para acompanhar o pernil com o caldo que ficou na assadeira.
- Leve ao fogo juntamente com a manteiga e o amido de milho, mexendo, até engrossar, uns 5-10 minutos.
Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Regina)
