Ingredientes da Compota de Caju:

• 10 cajus maduros
• 1 litro de água
• ½ kg de açúcar
• Pau de canela a gosto

Modo de Preparar:

• Lave o caju e despreze as castanhas.
• Corte-o em fatias finas e coloque-o de molho em uma tigela com água fria. Reserve.
• Ponha a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo alto, mexendo com uma colher de pau.
• Quando o açúcar dissolver e a calda começar a ferver, pare de mexer e cozinhe até ficar uma calda rala.
• Escorra o caju e junte-o à calda.
• Abaixe o fogo e cozinhe até que fiquem macios, porém firmes.
• Espere esfriar e despeje em uma compoteira.
• Sirva em taças individuais decoradas com paus de canela.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)