Ingredientes:

• Para cada dúzia de cajus grandes:
• ½ kg de açúcar

Modo de Preparar:

• Tirar as castanhas dos cajus.
• Descascá-los com faca que não seja de aço (pode ser plástica ou de madeira)
• Apertar um pouco para tirar parte do caldo,
• Colocar de molho com água com limão a fim de que não escureçam e, em seguida,
• Levar ao forno para ferver durante uns 10 minutos. (A água já deve estar fervendo no momento de juntar os cajus).
• Escorrer e colocar em uma calda grossa.
• Esperar apurar um pouco e está pronto o doce.

Fonte: http://www.canalreceitas.com