Ingredientes:

• 2 latas pequenas de atum conservado em água
• 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 2/3 de xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de ervilha congelada
• 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca
• 1/3 de xícara (chá) de salsinha picada
• Óleo para fritar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Dissolva duas colheres (sopa) de farinha no leite e ponha em uma panela pequena.
• Acrescente o sal e a pimenta e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até começar a engrossar.
• Acrescente a ervilha, mexa e retire do fogo.
• Transfira para uma panela e ponha o atum escorrido e esmigalhado, a farinha de rosca e a salsinha.
• Misture bem e, com as mãos untadas, modele os croquetes.
• Passe os croquetes na farinha de trigo restante e frite-os em óleo quente até dourar.
• Escorra em papel-absorvente e sirva quente.

Dica: prepare os croquetes com antecedência e deixe para passar na farinha apenas na hora de fritar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)