Ingredientes:

• 1 sachê de arroz com 7 cereais + quinua;
• ½ pimentão vermelho;
• ½ pimentão verde;
• 10 floretes de brócolis;
• 10 floretes de couve-flor;
• 2 fatias médias de tofu (queijo de soja) ou ricota;
• 4 colheres [sopa] de champignon fatiado;
• Tempero verde a gosto;
• 2 colheres [sopa] de cebola picada;
• 2 dentes grandes de alho;
• 1 colher [sopa] de shoyu;
• 1 colher [chá] de óleo vegetal;
• 2 colheres [chá] de sal

Modo de Preparar:

• Refogue 2 colheres [sopa] de cebola e 1 dente de alho, acrescente o arroz.
• Coloque duas medidas e meia de água para uma de arroz e deixe cozinhar até ficar al dente.
• Coloque 1 colher [chá] de sal.
• À parte, com 1 colher [chá] de óleo vegetal e 1 colher [sopa] de shoyu, refogue os legumes, com mais 1 colher [chá] de sal.
• Quando estiver al dente, misture o champignon.
• Em seguida misture tudo com o arroz e o queijo tofu picado em pequenos quadradinhos.
• Coloque em um prato de servir e salpique com salsa.

Fonte: http://www.kodilar.com.br