Ingredientes:
Pato:
- 1 pato com cerca de 2 kg
- 2 laranjas cortadas em pedaços
- 1 colher [sopa] de sal
- 1 colher [chá] de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres [sopa] de mel de abelhas
- 2 colheres [sopa] de molho de laranja
Molho:
- 3 colheres [sopa] de gordura de pato,
- 3 colheres [sopa] de farinha de trigo,
- 1 ½ xícara de suco de laranja,
- ½ xícara de caldo de galinha,
- Raspas de casca e pedaços de uma laranja.
Modo de Preparar:
Pato:
- Lave bem, escorra e seque o pato.
- Polvilhe o interior do pato com sal e pimenta.
- Encha com os pedaços de laranja.
- Junte as extremidades das pernas do pato.
- Puxe a pele do pescoço para traz e prenda-a as pernas.
- Coloque o pato numa assadeira rasa, sobre uma grelha de modo que fique quase da altura das bordas da assadeira.
- Coloque no forno com fogo baixo por 2 a 2 ½ horas.
- Retire o pato do forno.
- Escorra a gordura e separe 3 colheres [sopa] deste caldo escuro, para juntar ao molho de laranja.
- Aumente a temperatura do forno.
- Pincele o pato com o mel e o molho de laranja, levando-o ao forno pôr mais trinta minutos.
- A cada dez minutos regar com o molho.
Molho:
- Enquanto o pato estiver no forno nos últimos quinze minutos, misture a farinha e a gordura vagarosamente, mexendo até que a mistura fique bem homogênea.
- Adicione o suco de laranja, e o caldo de galinha e aqueça mexendo sempre até que fique denso.
- Acrescente as raspas de casca de laranja e os pedaços e mantenha em fogo brando pôr mais cinco minutos.
- Servir quente com o pato.
Fonte: http://www.patoseloverde.com.br
