Ingredientes do Atum com Musseline de Batata:
- 2 batatas cozidas sem casca
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
- 200 g de lombo de atum
- 2 colheres (sopa) de pimenta-rosa em grãos triturada
- 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos triturada
- 1 fio de azeite
- Lâminas de limão-siciliano
Modo de Preparar o Atum com Musseline de Batata:
- No liquidificador, bata a batata com o creme de leite fresco, sal e pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o suco de limão e bata rapidamente. Reserve.
- Corte o atum em duas partes no sentido do comprimento e tempere com sal e pimenta.
- Passe de todos os lados na mistura de pimentas trituradas, formando uma crosta.
- Em uma frigideira antiaderente, sele o atum no azeite, deixando o centro cru.
- Sirva fatiado, com a musseline de batata e as lâminas de limão.
Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Rogério Voltan)
