Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau dessalgado por 24 horas
• ½ kg de farinha de milho
• ½ kg de batatas cozidas e espremidas
• 2 cebolas médias picadas
• 1 molho médio de coentro e cebolinha
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de óleo
• Óleo para fritura

Modo de Preparar:

• Coloque o bacalhau para aferventar com 1 colher pequena de óleo e 1 pitada de sal.
• Depois escorra e guarde a água do aferventado.
• Desfie o bacalhau com cuidado.
• Bata os temperos no liquidificador (cebola, alho, coentro, pimenta-do-reino).
• Em uma bacia misture o bacalhau, os temperos e a farinha de milho.
• Em seguida coloque a água onde aferventou o bacalhau (ela deve estar quente) e as batatas
• Mexa bem, sove e faça bolinhos.
• Deixe de um dia para o outro na geladeira para ficarem mais sequinhos.
• No dia seguinte podem ser fritos em óleo abundante e bem quente.
• Podem ser congelados.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br