Ingredientes:

• 500 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de ervas finas
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de leite
• 250 g de batata sem casca
• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• Farinha de rosca para polvilhar
• Margarina para untar

Modo de Preparar:

• Levar o bacalhau ao fogo com o azeite, numa frigideira.
• Refogar, mexendo sempre, por 5 minutos. Reservar.
• Numa panela, cozinhar a batata e esprema, formando um purê.
• Adicionar o bacalhau, a margarina, metade do queijo, as gemas e o leite.
• Misturar bem e adicionar as ervas finas.
• Por último, colocar as claras batidas em neve.
• Misturar delicadamente.
• Despejar em uma fôrma alta, untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca.
• Polvilhar a massa com o queijo restante e levar ao forno quente, preaquecido, até dourar.
• Servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com