Fava com Costela de Porco

Fava com Costela de PorcoIngredientes:

  • 1 copo (americano) de óleo;
  • 1 litro de água;
  • 1 colher (sopa) de vinagre.
  • 1 cebola cortada em pedaços pequenos;
  • 1 kg de costelinha de porco;
  • 250 g de bacon picadinho;
  • 250 g de linguiça de porco, fina, cortada, cortada em cubinhos;
  • 500 g de fava verde
  • Sal a gosto;
  • Cheiro-verde (para decorar);

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a fava com um litro de água — se estiver madura ou seca, pôr na panela de pressão durante 30 minutos. Reserve.
  • Corte a costelinha e tempere com sal a gosto, e vinagre. Reservar.
  • Corte o bacon em pedaços pequenos e frite no óleo, em outra panela, temperando com sal. Reserve.
  • Frite a linguiça e reserve.
  • Depois doure a cebola numa panela e adicionando a costelinha, o bacon, a linguiça e a fava, com o caldo mais consistente, deixando ferver.
  • Se a fava estiver verde, não é necessário cozinhar com antecedência.
  • Basta adicionar aos ingredientes na última fase da receita, deixando o caldo engrossar.
  • Sirva bem quente, com angu e arroz.
  • Dica: Se a fava estiver amarga, afervente no mínimo três a quatro vezes antes do preparo, trocando sempre a água.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

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