Ingredientes:

• 4 batatas
• 1 ½ xícara de caldo de galinha
• 1 ½ xícara de leite
• Sal e pimenta-do-reino
• 1 ½ colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 xícaras de purê de batatas
• Queijo parmesão ralado
• Farinha de rosca

Modo de Preparar:

• Colocar em uma panela as batatas, a salsa, o caldo de galinha, o leite, o sal, a pimenta e o azeite de oliva.
• Cozinhe tudo até que as batatas fiquem macias.
• Passe por uma peneira e leve novamente ao fogo para que esquente.
• Com o purê de batatas, faça bolinhas e passe no queijo ralado.
• Sirva a sopa com as bolinhas de purê.
• Polvilhe com a farinha de rosca.

Fonte: http://www.amesa.com.br